Coteaux du Layon cuvée Diapason 2017
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Cette cuvée de Coteaux du Layon n'est pas élaborée tous les ans. Vendangées tardivement, les grappes de chenin qui permettent l'élaboration de cette cuvée d'exception sont sélectionnées rigoureusement lors de vendanges manuelles.
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Nez : Arômes de fruits secs et d'épices. Une pointe de fraicheur permet de contrebalancer la richesse et la douceur en bouche.
Service : Entre 6 et 7° à l'apéritif avec des toasts de foie gras ou de fromages forts.
Temps de garde : Vin prêt à boire qui gardera son côté fruité quelques temps. A consommer idéalement dans les 3 à 5 ans.
Distinction : Vin cité dans le guide Hachette des vins 2020.
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Coteaux du Layon cuvée Pierrôt
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Cette cuvée de Coteaux du Layon élaborée tous les ans, est le reflet de chaque millésime. Elle bien équilibrée est très fruitée. La vivacité du Chenin, contrebalancée par sa douceur, donne une impression de fraîcheur sans amertume.
Son nom est un clin d'œil à toutes les générations de Pierre qui se succèdent sur le domaine.
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Nez : Fruits jaunes (pêche, abricot) et blanc (poire)
Service : Entre 6 et 7° à l'apéritif avec des toasts de foie gras ou de fromages forts.
Temps de garde : Vin prêt à boire qui gardera son côté fruité quelques temps. A consommer idéalement dans les 3 à 5 ans.
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Cuvée Clos de Montchenin
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Cette cuvée de Coteaux du Layon est élaborée presque tous les ans. Elle reflète le meilleur de notre terroir angevin. Pour cette cuvée, nous travaillons sur la puissance et l'onctuosité de la vendange sur-mûrie et compotée par le Botrytis.
La parcelle "Clos de Montchenin" donne son nom à cette cuvée.
Nez : puissant, il s'ouvre sur des notes de miel et d'épices.
Bouche : attaque très souple sur un côté vanillé et miel. Le clos de Montchenin est riche et velouté. La finale légèrement acidulée donne de l'équilibre à ce vin.
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Service : Servir frais (8°), une ouverture préalable est conseillée pour laisser au vin le temps de s'épanouir.
Accords mets et vins : Vin d’exception, ce blanc liquoreux est incomparable à l’apéritif ou avec du foie gras poêlé.
Temps de garde : ce vin arrive à sa plénitude et se conservera ainsi pendant 5 à 10 ans.
Distinction : Médaille d'Or au concours des Vignerons Indépendants
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